Pubblicato il 10 Febbraio, 2025 da Redazione ITS Agro

Sober Curious: il movimento che sta cambiando il modo di bere

Negli ultimi anni, un nuovo fenomeno sta guadagnando sempre più attenzione a livello globale, portando a una rivoluzione culturale nel consumo di alcol: il movimento “sober curious”. Questa tendenza, che non consiste semplicemente nel rifiutare l’alcol, ma piuttosto in una scelta consapevole e riflessiva su come e perché si beve, sta spingendo sempre più persone a esplorare alternative analcoliche e a ripensare il proprio rapporto con il consumo di alcol.

Il “sober curious” è più di una moda passeggera: rappresenta un cambiamento di paradigma che sta influenzando le abitudini di consumo, le scelte sociali e il mercato delle bevande. Con il 2025 all’orizzonte, la crescita delle alternative analcoliche, il boom dei cocktail senza alcol e l’evoluzione delle abitudini di consumo suggeriscono che il movimento è destinato a consolidarsi ulteriormente.

Ma quali sono le radici di questo fenomeno? Perché sempre più persone scelgono di ridurre o eliminare l’alcol? E quali sono le conseguenze per l’industria delle bevande? Analizziamo il fenomeno in dettaglio.

Un fenomeno globale: la nascita e l’espansione del movimento

Il termine “sober curious” è stato coniato da Ruby Warrington, giornalista e autrice del libro Sober Curious: The Blissful Sleep, Greater Focus, and Deep Joy of Being Sober (Ruby Warrington). Secondo Warrington, il movimento non riguarda esclusivamente l’eliminazione dell’alcol, ma piuttosto una scelta consapevole di interrogarci sulle nostre abitudini e sul ruolo che l’alcol gioca nelle nostre vite.

Questa riflessione ha preso piede in un contesto di crescente attenzione al benessere fisico e mentale. Sempre più persone stanno mettendo in discussione le norme sociali che associano il bere all’intrattenimento e alla socialità, scegliendo di ridurre il consumo di alcol per motivi di salute, produttività e benessere psicologico.

Secondo un’indagine di YouGov, condotta nel 2023 nel Regno Unito, il 20% degli adulti ha dichiarato di voler ridurre il consumo di alcol, mentre il 36% dei Millennial e della Gen Z afferma di preferire bevande analcoliche o a basso contenuto di alcol (YouGov). Questo dato dimostra come il “sober curious” non sia solo una tendenza passeggera, ma un cambiamento culturale di lungo periodo.

Le motivazioni alla base del movimento “Sober Curious”

1. Miglioramento della salute fisica e mentale

Uno dei motivi principali che spinge le persone verso il movimento “sober curious” è il desiderio di migliorare la propria salute. Il consumo eccessivo di alcol è stato collegato a oltre 200 malattie e disturbi, tra cui problemi epatici, patologie cardiovascolari e aumento del rischio di cancro (World Health Organization).

A livello psicologico, ridurre o eliminare l’alcol può portare a numerosi benefici, tra cui:

• Migliore qualità del sonno: l’alcol interferisce con il sonno REM, riducendo il riposo effettivo.
• Riduzione dell’ansia e della depressione: il consumo regolare di alcol è associato a livelli più alti di ansia e sbalzi d’umore.
• Maggiore energia e lucidità mentale: eliminando l’alcol, molte persone riferiscono un aumento della concentrazione e della produttività.

Secondo una ricerca pubblicata su The Lancet, anche solo un mese di astinenza dall’alcol porta a miglioramenti significativi nei parametri metabolici e nella funzione epatica (The Lancet).

2. Nuovi modelli di socializzazione

Uno dei principali ostacoli all’adozione di uno stile di vita senza alcol è l’aspetto sociale. Per decenni, il consumo di alcol è stato visto come parte integrante di eventi, incontri e celebrazioni.

Il movimento “sober curious” offre una prospettiva diversa, dimostrando che è possibile:

• Socializzare senza pressione sociale: sempre più persone stanno scegliendo di partecipare a eventi senza alcol, come sober bars e serate senza bevande alcoliche.
• Riscoprire nuove attività: dal fitness agli eventi culturali, il movimento promuove attività che non ruotano attorno al bere.
• Creare comunità più inclusive: in passato, chi non beveva veniva spesso visto come “diverso”. Oggi, invece, il “sober curious” sta normalizzando le scelte analcoliche.

Un esempio di questa evoluzione è la crescita dei sober bar, locali che offrono esclusivamente cocktail analcolici di alta qualità. Negli Stati Uniti, città come New York e Los Angeles hanno visto un vero e proprio boom di questi locali, segno di un cambiamento di mentalità diffuso (BBC).

3. Un consumo più consapevole

Non tutti coloro che aderiscono al movimento vogliono eliminare del tutto l’alcol: molti scelgono semplicemente di ridurne il consumo in modo consapevole. Questo fenomeno si allinea con il concetto di “mindful drinking”, ovvero bere in modo più responsabile, scegliendo con cura quando e quanto bere.

La consapevolezza sul consumo di alcol sta portando anche a una maggiore richiesta di alternative analcoliche di qualità, che non siano solo “sostituti”, ma bevande con una loro identità e valore aggiunto.

L’impatto del movimento sull’industria delle bevande

Il cambiamento delle abitudini di consumo ha avuto un impatto significativo sul mercato delle bevande. Negli ultimi anni, abbiamo assistito a un’esplosione di alternative analcoliche che spaziano da birre e vini senza alcol a distillati botanici e cocktail analcolici (mocktail).

Secondo un report di IWSR Drinks Market Analysis, le vendite globali di bevande analcoliche e a basso contenuto alcolico sono cresciute del +31% dal 2019 al 2023 e si prevede che continueranno a espandersi fino al 2027 (IWSR).

Alcuni esempi di marchi che stanno guidando questa rivoluzione includono:

• Heineken 0.0 e Budweiser Zero, birre analcoliche che mantengono il sapore autentico della birra tradizionale.
• Seedlip, il primo distillato analcolico premium a base botanica.
• Lyre’s, che produce alternative analcoliche ai superalcolici come gin, rum e whisky.

Parallelamente, anche il settore della ristorazione sta evolvendo, con bar e ristoranti che stanno ampliando i loro menu con opzioni analcoliche sempre più elaborate e raffinate.

Il movimento “sober curious” è più di una semplice tendenza: è un cambiamento di mentalità che sta ridefinendo il modo in cui le persone si relazionano con l’alcol. La crescente consapevolezza dei benefici per la salute, la ricerca di nuove forme di socializzazione e l’espansione del mercato delle alternative analcoliche suggeriscono che questa evoluzione è destinata a consolidarsi nei prossimi anni.

Nel 2025, possiamo aspettarci un’ulteriore crescita di cocktail analcolici gourmet, nuove startup nel settore del beverage e un’accettazione sempre più ampia del “bere consapevole”. La cultura del bere sta cambiando, e il futuro potrebbe essere più sobrio di quanto pensiamo.

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